최근 몇 년 사이 배달전문점, 즉 홀 없이 배달만 하는 가게가 빠르게 늘어났습니다.

임대료와 인건비 부담을 줄일 수 있다는 인식 때문에 배달전문점은 “초기 비용이 적고 효율적인 창업 방식”으로 자주 소개됩니다.

하지만 실제 현장에서의 배달전문점 운영은 단순히 비용이 적게 드는 구조만은 아닙니다.

이 글에서는 배달전문점이 늘어난 이유와 함께 배달만 하는 가게의 실제 수익 구조를 현실적으로 분석합니다.

1️⃣ 배달전문점이 늘어난 이유

1) 홀 운영 비용 부담 증가

일반 음식점은 다음과 같은 고정비 부담이 큽니다.

- 높은 상가 임대료

- 홀 인력 인건비

- 인테리어 유지 비용

👉 배달전문점은 홀 공간과 관련된 비용을 줄일 수 있어 초기 진입 장벽이 낮아 보이는 구조를 가집니다.

2) 배달 플랫폼 중심 소비 패턴 확산

- 배달 앱 사용 일상화

- 외식보다 배달 선호 증가

- 1인 가구·맞벌이 증가

📌 소비 환경 변화로 매장 방문 없이 주문하는 방식이 자연스러워졌고, 이에 맞춰 배달전문점이 빠르게 늘었습니다.

3) 소형 공간으로 운영 가능

배달전문점은

- 작은 주방

- 외진 상권

- 지하·상가 상층에서도 운영이 가능합니다.

👉 상권 경쟁이 치열한 중심 상권을 피할 수 있다는 점이 창업자에게 매력적으로 작용했습니다.

2️⃣ 배달전문점의 기본 수익 구조

배달만 하는 가게의 수익 구조는 매출은 플랫폼을 통해 발생하지만, 비용도 플랫폼 중심으로 발생합니다.

기본 구조는 다음과 같습니다.

- 배달 플랫폼 수수료

- 배달 대행료

- 포장·용기 비용

- 식재료 원가

- 인건비

- 광고비

= 순이익

👉 겉보기와 달리 고정비 대신 변동비 비중이 매우 높은 구조입니다.

3️⃣ 배달전문점에서 가장 큰 비용 요소

1) 배달 플랫폼 수수료

배달전문점 수익 구조의 핵심 변수입니다.

- 주문 중개 수수료

- 결제 수수료

- 광고 상품 비용

📌 매출이 늘수록 수수료 부담도 함께 증가합니다.

2) 배달 대행료

배달을 직접 하지 않는 경우 주문 1건당 배달 대행료가 발생합니다.

- 거리·시간대별 변동

- 피크 타임 비용 상승

👉 매출 증가가 곧바로 이익 증가로 이어지지 않는 이유입니다.

3) 포장 용기·소모품 비용

배달전문점은

- 일회용 용기

- 포장 봉투

- 수저·소스 용기 등 포장 관련 비용 비중이 매우 높습니다.

📌 단가가 낮아 보여도 주문 수가 늘수록 누적 부담이 큽니다.

4) 광고비 경쟁

배달 플랫폼 내 노출 경쟁은 갈수록 치열해지고 있습니다.

- 상단 노출 광고

- 키워드 광고

- 이벤트 비용

👉 광고를 줄이면 주문이 줄고, 광고를 늘리면 수익이 줄어드는 딜레마가 발생합니다.

4️⃣ 배달전문점 수익 구조의 한계

1) 매출 의존도가 지나치게 높다

배달전문점은

- 단골 형성 어려움

- 가격 비교 노출

- 플랫폼 정책 영향 등으로 인해 매출 변동성이 매우 큽니다.

2) 원가·수수료 인상에 취약하다

- 식자재 가격 상승

- 배달료 인상

- 수수료 정책 변경

👉 비용이 오르면 즉각적으로 수익에 반영됩니다.

3) 차별화가 어렵다

- 메뉴 사진

- 가격

- 리뷰 점수

👉 중심의 경쟁 구조로 브랜드 차별화가 쉽지 않습니다.

5️⃣ 배달전문점이 잘 맞는 경우

다음과 같은 경우에는 배달전문점이 비교적 유리할 수 있습니다.

- 소형 메뉴, 조리 공정 단순

- 객단가가 일정 수준 이상

- 포장 효율이 좋은 메뉴

- 인건비를 최소화할 수 있는 구조

6️⃣ 배달전문점 창업 전 반드시 계산해야 할 것

- 주문 1건당 순이익

- 광고비 포함 실제 마진

- 하루 최소 손익분기 주문 수

- 배달료·수수료 인상 시 시뮬레이션

👉 “월 매출”이 아니라 “주문 1건당 남는 금액” 기준으로 판단해야 합니다.

배달전문점이 늘어난 이유는 분명합니다. 홀 비용을 줄이고 빠르게 시장에 진입할 수 있기 때문입니다.

하지만 배달만 하는 가게의 수익 구조는 결코 단순하지 않으며, 플랫폼 수수료와 변동비에 크게 의존하는 구조입니다.

배달전문점은 무조건 유리한 창업 방식이 아니라, 구조를 이해한 사람에게만 맞는 선택지에 가깝습니다.

👉 배달전문점을 고려하고 있다면 “얼마를 벌 수 있을까?”보다 “얼마가 남을까?”를 먼저 계산해야 합니다.