프랜차이즈 창업을 고민하는 예비 사장님들이 가장 많이 헷갈려 하는 부분이 바로 “프랜차이즈 창업 절차”입니다. 막연히 상담 → 계약 → 오픈이라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 단계별로 확인해야 할 법적·금전적 절차가 명확히 존재합니다.

이 글에서는 프랜차이즈 창업 절차를 7단계로 나누어, 초보 창업자도 실수 없이 준비할 수 있도록 체크포인트까지 함께 정리해드립니다.

프랜차이즈 창업 절차 7단계 (전체 흐름)

1단계. 프랜차이즈 브랜드 조사

① 정보공개서를 먼저 확인하세요

프랜차이즈 창업 절차의 시작은 “브랜드를 예쁘게 고르는 것”이 아니라 정보공개서 기반으로 안전성을 확인하는 것입니다. 정보공개서에는 가맹점 수, 신규·폐점 현황, 본사 재무상태, 분쟁 현황 등 중요한 정보가 담겨 있습니다.

② 가맹점 수보다 ‘폐점률’이 더 중요합니다

가맹점 수가 늘고 있어도, 동시에 폐점이 많다면 상권 과포화·수익성 문제가 있을 수 있습니다. 최근 1~3년간 폐점률 추이를 꼭 확인하세요.

2단계. 가맹 상담 및 사업 설명

① “예상 수익표”는 보수적으로 해석하세요

본사가 제시하는 예상 매출/수익은 최적 조건을 가정한 경우가 많습니다. 프랜차이즈 창업 절차에서는 임대료·인건비·로열티·물류비 같은 고정비를 먼저 계산해보고, “최악의 달”에도 버틸 수 있는지 확인하는 게 핵심입니다.

② 본사 지원 범위를 ‘문장’으로 확정하세요

마케팅 지원, 오픈 행사, 운영 코칭을 “해드립니다”로만 믿으면 위험합니다. 무엇을(범위) / 언제까지(기간) / 몇 회(횟수) / 비용 포함 여부를 구체적으로 받아두는 게 좋습니다.

3단계. 정보공개서 제공 (계약 전 필수 단계)

프랜차이즈 본사는 가맹 계약 체결 최소 14일 전에 정보공개서를 제공해야 합니다. 이 기간은 단순 대기시간이 아니라, 창업자가 비교·검토할 수 있도록 마련된 중요한 보호 장치입니다.

4단계. 가맹 계약 체결

① 가맹비보다 “지속 비용 구조”가 핵심입니다

프랜차이즈 창업 절차에서 계약 단계는 되돌리기 어렵습니다. 초기 가맹비가 낮아 보여도, 운영 중 로열티(정액/매출연동) + 물류 마진 + 필수 구매 구조가 크면 장기적으로 부담이 커질 수 있습니다.

② 계약기간·갱신·해지(위약금) 조항을 반드시 확인하세요

계약기간은 보통 3~5년이며, 갱신 조건(갱신비/리뉴얼 의무), 중도 해지 시 위약금, 영업정지/폐점 시 정산 방식까지 확인해야 합니다.

5단계. 점포 계약 및 인테리어 진행

① 상권 분석은 ‘직접’ 확인하는 게 안전합니다

본사가 추천해주는 상권이 항상 정답은 아닙니다. 유동 인구, 경쟁 점포, 임대료, 주차/동선, 주요 고객층을 직접 확인하고 근처 기존 점주(동종/유사업종)에게도 실매출 분위기를 물어보는 것이 도움이 됩니다.

② 인테리어 ‘지정업체 강제’와 과다 견적을 체크하세요

지정업체 강제 여부, 공사 항목의 단가, 추가 공사(전기/배관/덕트) 비용, 간판·주방장비 포함/미포함 여부 등을 명확히 하세요.

6단계. 교육 및 오픈 준비

① 교육은 “현장 운영 기준”으로 확인하세요

교육이 이론 중심이면 실제 운영에서 도움이 적을 수 있습니다. 포스(POS) 사용, 레시피 표준화, 클레임 대응, 위생 점검, 재고 관리 등 현장 중심 교육인지 확인하세요.

② 오픈 프로모션 비용 부담 주체를 정리하세요

전단, 현수막, 온라인 광고, 사은품 등 오픈 프로모션 비용을 누가 부담하는지(본사/가맹점), 비용이 있다면 상한선이 있는지 확인이 필요합니다.

7단계. 매장 오픈 및 운영

① 오픈 후 “사후 관리”가 진짜 차이를 만듭니다

프랜차이즈 창업 절차의 끝은 오픈이 아니라 운영입니다. 슈퍼바이저 방문 주기, 매출 부진 시 컨설팅, 시즌 메뉴/프로모션 제공, 교육 재참여 가능 여부 등 오픈 이후 지원 체계가 강한 브랜드가 장기 운영에 유리합니다.

② 본사와의 소통 창구를 확실히 하세요

이슈 발생 시 담당 부서(물류/CS/운영/마케팅) 연결이 빠른지, 응답 SLA(응답시간 기준)가 있는지 확인해두면 운영 스트레스가 줄어듭니다.

프랜차이즈 창업 절차 체크리스트 (계약 전 최종 점검)

✅ 자주 묻는 질문(FAQ)

마무리 정리

프랜차이즈 창업 절차는 “빨리 계약하는 것”이 아니라 “단계별로 검토하고 근거를 남기는 것”이 핵심입니다. 특히 정보공개서 확인(3단계), 계약서 조항 검토(4단계), 점포/인테리어 비용 확정(5단계)에서 실수가 나면 비용이 크게 불어날 수 있습니다.

가능하다면 2~3개 브랜드를 같은 기준(폐점률, 고정비, 로열티, 지원 체계)으로 비교한 뒤 결정하세요.

※ 본 글은 일반적인 정보 제공을 목적으로 작성된 콘텐츠이며, 개별 프랜차이즈 브랜드·계약 조건·상황에 따라 실제 적용 결과는 달라질 수 있습니다. 구체적인 창업 결정, 계약 체결, 법률·세무 판단이 필요한 경우에는 반드시 전문가(변호사·세무사·가맹거래사 등)와 상담하시기 바랍니다.※