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✅ 고기집 창업 시 핵심 체크포인트
1. 프랜차이즈냐? 개인 창업이냐?
프랜차이즈 장점
본사에서 마케팅, 홍보, 메뉴 구성, 인테리어, 운영 시스템을 제공
요즘은 SNS 광고, 배달앱 리뷰관리 등도 본사에서 도와주는 경우 많음
초보 창업자에게 안정적인 출발 가능
프랜차이즈 단점
가맹비, 로열티, 인테리어 제약 등 초기비용 높음
브랜드에 따라 수익률 낮을 수도 있음
개인 창업 장점
자율성, 수익률 높음, 창의적 마케팅 가능
지역 상권에 맞춘 특색 있는 운영 가능
개인 창업 단점
모든 걸 직접 준비해야 함 (식자재, 인테리어, 홍보 등)
초반 시행착오 발생 가능성 높음
＊ Tip: 프랜차이즈 선택 시 ‘홍보 지원’, ‘원육 납품 단가’, ‘주방 효율성’, ‘상권분석’ 등 꼼꼼히 따져보세요!
2. 고기의 퀄리티와 안정적인 공급
손님들은 고기맛에 굉장히 민감해요. 맛이 일정하지 않거나, 냄새가 나면 바로 재방문율 떨어짐.
믿을 수 있는 도매업체 또는 본사 공급 시스템 필수.
가능하다면 냉장육 중심 + 지역 한우 or 수입육의 퀄리티 비교 중요.
＊ ‘한우88 도매장’처럼 도축장에서 직거래 혹은 지방 정육센터와 제휴도 좋은 방식이에요.
3. 마케팅 & 홍보 전략
요즘은 단순 현수막보다 SNS/블로그/인스타 후기 마케팅이 중요합니다.
프랜차이즈 본사에서
인플루언서 체험단
블로그 포스팅
배달 앱 최상단 노출 등 지원하는지 꼭 확인하세요.
＊ 지역 맘카페, 배달 앱 리뷰 마케팅도 초기 운영에 아주 중요!
4. 초기 투자비용과 수익모델 구조
프랜차이즈 평균 창업비용: 1억~1.5억 (임대, 인테리어, 가맹비 포함)
개인 창업 시: 7천~1억 정도 (규모, 인테리어 수준에 따라 차이)
1인 고기집 / 혼밥형 고깃집 / 무한리필 컨셉 등도 요즘 트렌드로 떠오르는 중
＊ 한우88 도매장 스타일 창업 궁금하신 분들께
‘한우88도매장’은 저렴한 가격 + 셀프 구이 스타일로 유명하죠.
✔️ 특징
도매가 수준의 한우 판매
테이블당 판매 방식 (정육점+식당 형태)
고기 외에도 기본 반찬/셀프바 제공
인건비 절감 가능한 구조
✔️ 이런 분들에게 추천
중대형 점포 운영 가능한 분
도축장/도매점과 직접 제휴 가능하거나 물류 경로 확보된 경우
소비자에게 가격 경쟁력으로 어필하고 싶은 분
2025-07-22 15:25