음식점과 식품업체를 운영하는 사장님들이 가장 주의해야 할 법률이 바로 식품위생법입니다.

식품위생법 위반은 단순 과태료 수준에서 끝나지 않고, 영업정지·형사처벌·평판 하락으로 이어질 수 있습니다.

이번 글에서는 실제 식품위생법 위반 사례와 예방 방법을 정리했습니다.

1. 식품위생법 위반 주요 사례

 1) 유통기한 위반

· 사례: 유통기한이 지난 원재료를 사용하거나 판매

· 처벌: 영업정지 15일 이상, 최대 형사처벌

 2) 위생 불량(위생관리 미흡)

· 사례: 조리도구 세척 불량, 해충 방치, 종업원 개인 위생 불량

· 처벌: 과태료 100만원 이상, 반복 시 영업정지

 3) 알레르기·원재료 표시 위반

· 사례: 알레르기 유발 성분 미표시, 허위 표시

· 처벌: 과태료 500만원 이상, 영업정지

 4) 무허가·무신고 영업

· 사례: 사업자등록·영업신고 없이 음식점 운영

· 처벌: 영업정지 및 형사처벌(징역·벌금)

 5) 불량 식자재 사용

· 사례: 부적합 판정을 받은 식품, 불법 수입 원료 사용

· 처벌: 과징금, 형사처벌, 업체 공개

2. 식품위생법 위반 시 처벌 수위

▶ 특히 반복 위반 시 가중 처벌이 적용됩니다.

3. 식품위생법 위반 예방 방법

✅ 1) 위생 관리 철저

· 조리도구·작업대 매일 소독

· 종업원 손 씻기, 위생모·장갑 착용

· 정기 해충 방제 실시

✅ 2) 유통기한·재고 관리

· 입고일자·개봉일자 표기 (스티커 활용)

· 선입선출(FIFO) 원칙 준수

· 유통기한 임박 상품은 별도 관리

✅ 3) 표시사항 점검

· 알레르기 유발 성분 22종 반드시 표기

· 원산지·성분 허위 기재 금지

· 온라인몰 판매 시 상세페이지 표시 필수

✅ 4) 법정 교육 이수

· 매년 식품위생 교육 의무 이수

· 종업원 위생교육 병행

✅ 5) 자가 점검 시스템 운영

· 주기적으로 위생 자가 점검표 작성

· 냉장·냉동 온도 기록 관리

· 위생 점검일지 비치

4. 자주 묻는 질문(FAQ)

Q. 소규모 음식점도 식품위생법 적용 대상인가요?

▶ 네. 규모와 관계없이 모든 외식업소가 적용 대상입니다.

Q. 위생 점검은 얼마나 자주 나오나요?

▶ 지자체·식약처에서 정기 점검 + 불시 점검을 시행합니다.

Q. 표시 위반은 정말 큰 문제가 되나요?

▶ 네. 알레르기 표시 누락·허위 표시는 소비자 건강에 직결되므로 처벌 수위가 높습니다.

✅ 마무리

식품위생법 위반은 사소한 실수로도 발생할 수 있으며, 과태료 → 영업정지 → 형사처벌로 이어질 수 있습니다.

· 유통기한·위생 관리 → 철저 관리

· 표시사항·알레르기 성분 → 정확히 표기

· 교육·자가 점검 → 정기적으로 실시

▶ 식품위생법을 지키는 것은 법적 의무이자, 매출과 신뢰를 지키는 가장 확실한 방법입니다.

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